Monòleg històric a càrrec de Jaume Martell, antropòleg i actor històric. A l'Enric, millor dit «el vell Amolla», l'armador li ha encomanat preparar futurs ranxers. Aquest personatge ens exposarà una manera de visualitzar una part del patrimoni gastronòmic de Tarragona recordant que la dieta mediterrània va ser declarada Patrimoni Mundial de la UNESCO l'any 2013.