Monòleg històric a càrrec de Jaume Martell, antropòleg i actor històric. Enric, «el vell Amolla», ha de preparar futurs ranxers i transmetre els seus coneixements sobre la pesca i la cuina a bord. El personatge ens exposarà una manera de visualitzar una part del patrimoni gastronòmic de Tarragona, recordant que la dieta mediterrània va ser declarada Patrimoni Mundial de la UNESCO l'any 2013.