A càrrec de Carles Soler Novàs, expert en sobirania i transformació alimentària. En tots els debats al voltant de l’alimentació apareix el tema dels costos com una qüestió central. Tant pel que representa per mantenir la vida digna de les persones productores com per oferir preus assequibles a la població, es barreja sempre amb altres realitats pròpies del model econòmic en el qual vivim: És un preu competitiu? On podem comprar més barat? Al respecte, però, ens fa falta disposar de més informaci...