El Plat Impossible és un projecte acadèmic del Grau en Ciències Culinàries i Gastronòmiques del CETT–UB dins l'assignatura Procés creatiu i tecnologia culinària contemporània que s'imparteix a quart curs. El projecte parteix de la formulació d'una impossibilitat: un límit físic, químic, sensorial, temporal o conceptual que, a priori, no sembla resoluble. A través de la recerca, l'experimentació i l'aplicació de coneixement científic i gastronòmic, l'alumnat desenvolupa una proposta argumentada que posa en valor el procés intel·lectual com a eix central de la creació culinària. Aquesta exposició reuneix els 10 projectes finalistes, on la cuina es presenta no només com a resultat, sinó com a procés de pensament creatiu.